ဒိန်ခဲချက်တဲ့အခါ ဘာတွေကို ဂရုစိုက်ရမလဲ။
ဒိန်ခဲပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုနှင့် အင်ဇိုင်းများနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို အသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။ ဤသည်မှာ အဆင့်ပေါင်းများစွာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒိန်ခဲကို အေးပြီး ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သည်။ အင်ဇိုင်းများသည် ဒိန်ခဲရှိ ပရိုတိန်းနှင့် အဆီများကို အရသာ၊ အနံ့၊ အသွင်အပြင် စသည်တို့ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ဒိန်ခဲသည် ရင့်မှည့်မှုနှုန်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ ဝက်ခြံထွက်နှုန်း၊ မျက်နှာပြင် microbiota ဖွံ့ဖြိုးမှုနှင့် အသွင်အပြင်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသောကြောင့် ကွဲပြားခြားနားသောရာသီဥတုတွင် လနှင့်ချီ၍ သက်တမ်းရှိသော ဒိန်ခဲများ၊ အရသာနှင့် texture ။ ဒိန်ခဲ၏ မျက်နှာပြင်မှ ရေများ ဆုံးရှုံးခြင်းသည် ဒိန်ခဲကို အက်ကွဲကြောင်း ဖြစ်စေနိုင်သည်။
I. စိုထိုင်းဆCထိန်းချုပ်မှု-
တိကျသောစိုထိုင်းဆထိန်းချုပ်မှုသည် အရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့် အသွင်အပြင်တို့၌ လိုချင်သောဝိသေသလက္ခဏာများကို ရရှိစေရုံသာမက စွမ်းအင်ကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချရန်နှင့် အမြတ်အစွန်းအများဆုံးရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဒိန်ခဲ အလွန်အမင်း ခြောက်သွေ့ပါက စွမ်းအင်သုံးစွဲမှု တိုးလာပြီး ထုတ်လုပ်မှု လျော့နည်းပါက အမြတ်ငွေ လျော့ကျသွားမည်ဖြစ်သည်။
2. သိုလှောင်မှုTime နှင့်CအခြေအနေများVary byCဟီးType-
① Cheddar ဒိန်ခဲအပူချိန် 4-8°C၊ RH% < 80%, ရင့်ကျက်ချိန် 2-24 လ။
② ခံစားချက်-အပူချိန် 8-12°C၊နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ85-90% မှ 3-4 ပတ်ကြာမှည့်ပြီးနောက် 6-7 ပတ်ကြာ အပူချိန် 22-25 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ တိုးကာ တူညီသောစိုထိုင်းဆအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းပြီးနောက် အပူချိန်ကို 8-12 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ လအနည်းငယ်ကြာအောင် လျှော့ချပါ။ .
③ Brie နှင့် Camembert-အပူချိန် 12-15°C၊ RH% 90-94%, ရင့်ကျက်ချိန် 9-30။
④ ကောင်းကင်ပြာချိစ်အပူချိန် 8-12°C၊ RH% 85-95%, ရင့်မှည့်ချိန် ရက်သတ္တပတ်မှ လများ။
သမိုင်းကြောင်းအရ၊ လိုဏ်ဂူများကို အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းနှင့် ဒိန်ခဲသိုလှောင်ခြင်းအတွက် စံပြပတ်ဝန်းကျင်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ပြီး ယနေ့အထိ အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သော်လည်း သိုလှောင်မှုနေရာအများစုသည် ယခုအခါ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော စင်များ၊ အစိုဓာတ်ထိန်းစက်များအပါအဝင် ရာသီဥတုထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အာရုံခံကိရိယာများကို အသုံးပြုသည့် လူလုပ်အဆောက်အဦများဖြစ်သည်။အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ အာရုံခံကိရိယာများထိန်းချုပ်မှုစနစ်များ။
အစားအစာ (ဒိန်ခဲ) အရွယ်အိုမင်းမှုအတွက် ဖယ်ထားရခြင်းသည် မှည့်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးလေဝင်လေထွက်နှင့် ထုတ်ကုန်ပံ့ပိုးမှုများအတွက် ဒိန်ခဲကို မှည့်နိုင်သော၊ အခြောက်ခံနိုင်သော polypropylene stackable mesh ကို အသုံးပြုပါသည်။ ရေနွေးငွေ့ သို့မဟုတ် adiabatic humidifiers များကို အသုံးပြုနိုင်ပြီး၊ နောက်ပိုင်းတွင် လေထဲသို့ ရေကို မိတ်ဆက်ရန် နည်းစနစ်မျိုးစုံကို အသုံးပြုကာ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ (RH) အဆင့်များ တိုးလာကာ ရေအမှုန်အမွှားများကို စွန့်ထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေခွင့်ပြုခြင်းဖြင့် လေအပူချိန် (ခြောက်သွေ့မှု) ကျဆင်းသွားစေသည်။ စိုစွတ်သောအလတ်စားမှအငွေ့ပျံသည်။ ၎င်းသည် နောက်ဆုံးတွင် စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ်များကို သက်သာစေသည်။
3. The Pလုပ်ငန်းစဉ်Mရရှိခြင်းအမ်ဇာတိIndoorHစိုထိုင်းဆLဧဝ
အခန်းတွင်းရှိလေကို အပြင်မှလေဖြင့် မကြာခဏ လန်းဆန်းစေသည်။ အခန်းတွင်း အေးသောလေသည် ဝင်လာသောလေထက် စိုစွတ်မှုနည်းသောကြောင့် ပိုနွေးသောလေသည် ပြည့်ဝပြီး ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုကို ဖြစ်စေသည်။ ယင်းကိုရှောင်ရှားရန်၊ အခန်းအတွင်းရှိ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆကို တိုင်းတာရမည်ဖြစ်ပြီး ဝင်လာသောလေကို ထိန်းချုပ်ကာ စိုစွတ်စေရပါမည်။ စိုထိုင်းဆ အာရုံခံကိရိယာများတွင် တပ်ဆင်ထားသော စိုထိုင်းဆ အာရုံခံကိရိယာများ ပါဝင်လေ့ရှိကြောင်း သတိပြုပါ။
4. Hစိုထိုင်းဆMသက်သာမှုCHallenges
မြင့်မားသောစိုထိုင်းဆနှင့် စုစည်းနိုင်ခြေရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်များသည် စိုထိုင်းဆအာရုံခံကိရိယာများနှင့် အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်နိုင်ပြီး အမိုးနီးယားပါဝင်မှုတွင် တိုင်းတာရခက်ခဲသောအလုပ်များဖြစ်သည်။ ရေသည် အာရုံခံကိရိယာအတွင်းနှင့် အပြင်သို့ စီးဆင်းရန် လိုအပ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ အခြားဓာတ်ငွေ့များသည် တက်ကြွသော မျက်နှာပြင်ကို ပိတ်ဆို့နိုင်သည်။
5. Hစိုထိုင်းဆMသက်သာမှုSအတွေးအမြင်များ
စိုထိုင်းဆ အာရုံခံကိရိယာများသည် ပြင်းထန်စွာမြင့်မားသောစိုထိုင်းဆနှင့် ရုန်းကန်ရနိုင်ပြီး အကောင်းဆုံးသော ကာပါစီတီအာရုံခံကိရိယာများပင်လျှင် 90% RH ထက် +/ -2.0% ဝန်းကျင်သာ တိကျနိုင်ပါသည်။ တိကျမှုနှင့် ပတ်သက်၍ သင်စိုးရိမ်ပူပန်နေပြီး သင်၏တိုင်းတာမှုများ ရွေ့လျားနေခြင်း သို့မဟုတ် အာရုံခံကိရိယာများကို မကြာခဏ ပြောင်းလဲရန် လိုအပ်နေပါက၊ ထို့နောက် ခံနိုင်ရည်ရှိ အာရုံခံကိရိယာများကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားရမည့်အချိန်ဖြစ်နိုင်သည်။
နံရံမှာ တပ်ဆင်ထားတာစက်မှုအပူချိန်နှင့်စိုထိုင်းဆအာရုံခံကိရိယာဥပမာအနေဖြင့် HT802C၊ အာရုံခံဆားကစ်၏ လည်ပတ်မှုအပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆသည် -20℃~80℃ နှင့် 0%RH~100%RH အသီးသီးဖြစ်သည်။ probe ၏လည်ပတ်မှုအပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆသည် -40 ℃ ~ + 125 ℃ နှင့် 0% RH-100% RH အသီးသီးဖြစ်ပြီး မြင့်မားသောစိုထိုင်းဆပတ်ဝန်းကျင်တိုင်းတာမှုလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။
၂၀၀၈ ခုနှစ်ကတည်းက၊HENGKOISO9001 အရည်အသွေးစနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်၊ FDA၊ CE၊ FCC၊ ROSH၊ IP အကာအကွယ်နှင့် အခြားနိုင်ငံတကာစံချိန်စံညွှန်းလက်မှတ်များကို ကျော်ဖြတ်ပြီးဖြစ်သည်။ HENGKO သည် လက်ကိုင်အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ ချိန်ညှိခြင်းမီတာ၊ ကြိုးမဲ့အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆအသံဖမ်းစက်၊ နှင်းပွိုင့်ထုတ်လွှင့်သူ၊ နှင်းပွိုင့်အာရုံခံကိရိယာ၊ အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆထုတ်လွှင့်သည့်ကိရိယာ၊ အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆအာရုံခံကိရိယာ၊ အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆတိုင်းတာမှုအပါအဝင် အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ အာရုံခံအိမ်နှင့် အခြားထုတ်ကုန်များနှင့် ဝန်ဆောင်မှုများ။ လိုအပ်ပါက ကျေးဇူးပြု၍ကြှနျုပျတို့ကိုဆကျသှယျရနျ!
စာတိုက်အချိန်- အောက်တိုဘာ ၂၄-၂၀၂၂
